Az előző részben főzelék-kísérőkről volt szó, most ezt
folytatnám egy másik zöldségfasírttal és egy omlettel.
Egyik este spenótot készítettem, amelyhez remekül illik a
NoSalty.hu-n talált zabpelyhes cukkinifasírt recept. Én nem tudom, ti hogy
vagytok vele, de ahány elkészítés, annyi félévé alakul a recept a kezem alatt.
Nálam a hozzávalók így alakultak:
-
1
cukkini
-
1
tojás
-
1
hagyma (lehet olajban pirítani, de nyersen belekeverve sem lesz rossz)
-
2
ek tejföl
-
½
bögre zabpehely, amelyet száraz serpenyőben kicsit megpirítok, hogy épp illata
legyen
-
só,
bors
-
1
tk bazsalikom
-
petrezselyem
-
½
tk menta (elhagyható)
Megvallom, néha a lustaságom győz, és ezúttal sem vártam a
cukkini sózásával, majd a lé kifacsarásával, ment egyből a tálba a többi
hozzávalóval. Tönkölyliszt is kimaradt azon prózai okból, hogy nincs ilyen
itthon. Legközelebb kipróbálom egy kis rozsliszttel és remélhetőleg nem felejtek el sajtot
venni, és akkor az sem marad le a tetejéről J.
A főzelék előtt zellerkrémlevest tálaltam fel, zsemlében.
Drágám kedvenc levese. És amióta anyunál kivájt, sütőben kissé megpirított
zsemlében ette, csak így tudja elképzelni. A zsemle persze pici (az éttermi
cipókhoz képest -, de ha ügyesek vagyunk, többször újra lehet tölteni.
Zellerkrémleves
Egy nagy gumót megtisztítok, apró kockákra vágva megfőzöm.
Mellé dobom a levelét, zöldségleves kockát, sót, borsot és szerecsendiót. Bele
lehet főzni egy szem krumplit is, akkor még sűrűbb lesz. A végé botmixerrel pépesítem
és zsemlében tálalom. Meg szoktam szórni petrezselyemmel vagy újhagymával vagy
épp egy kis friss, apróra vágott zeller-zölddel, attól függően, hogy épp mi akad
a kezembe.
És ha már szóba került a leveskocka, akkor kitérnék erre a
kérdésre is egy kicsit. Nem lehetetlen vegetáriánus leveskockát venni,
tapasztalatból mondom. Nem minden közértben az igaz, de nem tart fél percnél
tovább, hogy elolvassuk, tartalmaz-e nyomokban rákot vagy épp sertészsírt az
ízesítő. Ilyen a Tesco saját zöld dobozos leveskockája vagy a Knorr
zöldségleves kocka. Hiába, az ördög a részletekben...
A másik nagyon finom főzelékfeleséget az első vegetáriánus szakácskönyvemben találtam:
Omlett paradicsommal, paprikával, az én vegakonyhámban így
készül:
Hozzávalók:
-
3
tojás
-
1
paradicsom felkockázva
-
1
paprika felkockázva (én simát használtam, nem kaliforniait)
-
1
hagyma apróra vágva
-
só,
bors, bazsalikom
-
lenmag
(legközelebb már tényleg írok erről a csodáról, ígérem)
-
kevés
olaj
Az olajon megdinszteltem a hagymát, majd rádobtam a
paradicsomot és a paprikát. Megsóztam, és puhára pároltam őket. A tojásokat
felvertem, és beleöntöttem a serpenyőbe. Ekkor össze kell keverni gyorsan, de
utána hagyni, hogy olyan omlettesre süljön, és persze vigyázni, hogy ne égjen
meg. A recept ekkor azt javasolja, hogy sütőben grillezzük, hát én nem tettem,
persze, lehet, hogy ezért tört egy kissé össze tálalásnál, de a tökfőzeléknek
remek felesége lett.
Próbáljátok ki, és mondjátok el, hogy milyen lett!