Tatus meggylekvárja

Kertecskénkben nő egy meggyfa, tudjátok, eldobtam egy meggymagot pár éve... Ez a második év, hogy van rajta termés, és nagyon finom. Csakhogy nehezen megközelíthető, fene a pofáját, hogy ott nő ahol! Na, de kérem, én úgy megörültem annak a nagy tál meggynek, hogy nekiálltam meggylekvárt főzni, nagypapám híres meggylekvárját, amit már évek óta nem ehetek. Mindezt egy kiló meggyből, nem viccelek. Ezen felül még félreraktam némi termést muffin és fagyi készítéshez. 

Tatus receptje szerint minden kiló meggyhez 60 dkg cukrot kell adni. A meggyet meg kell mosni, kimagozni, de a gyümölcsöt épp csak félbe törni, vagy még azt sem. Fel kell tenni főni, és amikor elkezd bugyogni, hozzáadni a cukrot. Én bevallom, nem tettem hozzá ennyi cukrot, csak kb. egy bögrényit. És akkor rám vigyorgott a polcról a levendulacukrom. Itt találod, hogy hogyan készül, és azt is hogy miért (citromos-levendulás muffin, hmmmmm). És arra gondoltam, miért ne ... 

Így esett, hogy levendulás lett a Tatus meggylekvárja. Úgy egy löttyentésnyit tettem bele, na jó egy kisebb bögrényit :). És lassú tűzön főzögettem, amíg kész nem lett. Még van belőle, de nem sokáig!

Szatyor

Hallottatok már a Szatyor Egyesületről? Ők egy civil szervezet, tagjai önkéntesek, akik hidat teremtenek a helyi kistermelők és közöttünk, fogyasztók között. Működésük lényege, hogy felkutattak helyik gazdaságokat, biokertészeteket, és összegyűjtötték a termékeket, amelyeket meg lehet rendelni rajtuk keresztül. Bárki csatlakozhat, válogathat, rendelhet, ők elhozzák nekünk a finom eledelt, utána már csak el kell menni a friss zöldségekért, gyümölcsökért és fizetni.

Nemrég megnyílt a Szatyorbolt a Gyulai Pál utcában, és kedvet kaptam én is, hogy szatyorkodjak egy kicsit. A bolt nagyon kedves, tele van zöld fűszerekkel, és tartós élelmiszert is lehet találni. Vettem is egy üveg csípős paprikakrémet, ami nagyon hasonlít az ajvárhoz. 

Aztán megnéztük a férjemmel a honlapon a "katalógust", és kiválasztottunk néhány zöldséget: endívia saláta, karalábé és vörös fodros saláta. A rendelést péntektől hétfő estig lehet leadni, aztán csütörtökön kell érte menni. 

Eljött a csütörtök, és felkerekedtem Kínával, a kutyánkkal, elsétáltunk a Szatyorboltba, ahol már javában folyt a kereskedés, sürgés forgás, sőt forgatás is! Az önkéntesek szortírozták a rendeléseket szép zöld bevásárlószatyrokba. Addig átmentünk a másik helyiségbe, ahol sütis standot találtunk, isteni bodzaszörpöt kóstoltunk, és eperbe botlottunk. Ebből egyből megragadtam egy dobozzal, mert állati csinos eprek mosolyogtak benne, és az ára sem volt rossz (fél kg 350 Ft-ért), az íze meg... Aztán megtalálták az én szatyromat is, amiben ott volt a saláta, de csak az egyik, a vörösből sajnos nem termett, és mellette egy csinos lila karalábé vigyorgott. Bár én 1 kilót rendeltem, sajnos elírták a honlapon, és helyette 1 darabot kaptam. Így az ára nem érte meg (250 Ft), de sebaj. 

Kína kutyabatyuval

A zsákmány

Otthon megállapítottuk, hogy nagyon becsüljük a Szatyor önkénteseinek tevékenységét, és be-benézünk a boltba vagy a honlapra, de sajnos a bionak ára van, és ez így van jól, de mi nem mindig engedhetjük meg ezt magunknak. Így marad a piac, bár már ott is nagyon oda kell figyelni, hogy az ember helyi árut kapjon, és különleges dolgokat pedig lehet majd a Szatyorból beszerezni, mint például az endívia saláta, ami igazán karakteres és friss volt, vagy az isteni eper. 

Könnyű nyáreleji ebéd

Jó pár hetet kihagytam, de jó okom volt rá, nézzük, hogy is mozog az új asszony a vegakonyhában :).

Alakul a kertünk, az első termés egy finom retek volt. Persze néhány növény még nem akar mutatkozni, de a paradicsomokon már vannak gyümölcsök és szépen megindult az édeskömény is. A hétvégén egy napot gazolással töltöttünk, és mivel a kert nem épp a teraszról nyílik (nincs is teraszunk) olyan ebédet akartam készíteni, ami becsomagolva is jó, és este kiegészítve könnyű vacsora is lehet belőle.

Spenóttorta

1 adag gyorsfagyasztott leveles tészta (kinek van ideje ilyet otthon gyártani?)

fél kg spenót jól átmosva

3-4 gerezd fokhagyma

10 dkg krémsajt

1 tojás

só, bors és kevés olaj

A spenótot megfonnyasztottam egy kevés olajon, hozzáadtam az apróra vágott fokhagymát, és amikor megpárolódott, tűről levéve hozzákevertem a krémsajtot és a tojást. Egy piteformát picit kivajaztam, beleegyengettem a levestésztát, megszurkáltam, és beleöntöttem a spenótmasszát. Kb. fél órát sütöttem 200 fokon/6-os fokozaton. Persze melegen a legfinomabb, de a kerti tevékenykedés közben jól esett egy kis friss spenótos öröm.

Este pedig készítettem hozzá tárkonyos, citromos zöldséglevest:

1 hagyma

2-3 répa

1 gyökér

fél csokor petrus

fél kisebb zellergumó

2 nagyobb gomba

4-5 szelet erős paprika (kevésbé fanatikusok elhagyhatják)

só, bors, tárkony, babérlevél

citromlé

A hagymát megfuttattam olajon, majd hozzádobtam a karikára vágott répát, fehérrépát és zeller, egy kicsit hagytam őket pirulni. Majd felöntöttem forró vízzel, fűszereztem, és hozzáadtam a szeletekre vágott gombát, erőspaprikát. Lassú tűzön főztem, amíg a répa puha nem lett, pótoltam az elpárolgott vizet és még egy rottyanásig főztem. Annyira jó, hogy már az idei zöldségekkel főzhetünk, nem kellett leveskockát használnom! A végén megkoronáztam a petrussal, és tálaláskor citromlevet csepegtettem rá.

A spenóttorta körete pedig a cukkinis bulgur lett, de ezúttal padlizsánt használtam, és isteni lett. Egy padlizsán két adag (2 bögre) bulgurhoz elég, kellett is a dupla adag, másnapra maradt ebédre :). 

Végül, hogy a több órányi gyomlálásért megjutalmazzuk magunkat készítettem fagyit is.

Sárgadinnye fagyi

1 fél jó, érett sárgadinnye

10 dkg porcukor (ha nagyon édes a dinnye, ennél jóval kevesebb is elég)

1 zacskó habtejszín

A fagyigép fölösleges, megy ez anélkül is. A gyümölcsöt leturmixoltam. A jó hideg habtejszínt lassan felvertem, lehetőleg a tál is legyen hideg. Nem kell nagyon keményre verni a habot, ugyanúgy jó lesz, de vigyázni kell, hogy ne verjük sokáig, mert vajat köpülünk belőle. Összekevertem a félkemény habot a gyümölccsel és a porcukorral, és betettem a mélyhűtőbe. Kb. fél óránként kivettem, és átkevertem, ezt addig ismételtem, amíg fagyi nem lett belőle :)

Jól esett, bár az izomlázat nem előzte meg. Ti hogy készítitek a fagyit otthon?