Észre se vettem: egy éves a blog!!!
Juhúúúú!
És még egy hír: férj vegán lett (illetve
nagyon törekszik rá), ennek két következménye van, többet főz (újabb juhhúúúú,
kevesebb munka nekem és imádom a főztjét!) és ezentúl jelölni fogom a vegán
recepteket, sőt igyekszem visszamenőleg is megtenni ezt.
A következő három recept volt a kedvencük
idén ősszel, bár mindjárt vége, és jön a zord tél, de még egy ideig biztosan el
lehet őket készíteni. Jelszavak: sütőtök, sok sütőtök, magvak és lila
hagyma!
Sütőtökös gnocchi
Fűszeres Eszternél olvastam először, azt
észrevettem, hogy anno ez végigsöpört a gasztroblogokon, mert utána Vegasztromániánál is rábukkantam erre a
finomságra.
Nálam persze kicsit más lett, na így
készült:
Hozzávalók:
- egy nagyobb sütőtök fele megsütve, összetörve
- 2,5 bögre liszt (1/3-a teljes kiőrlésű)
- fél tömlő krémsajt
- 1 tojgli
- só, szerecsendió
Mivel az olajban sütés helyett inkább
szeretek sütni vagy kifőzni, ezért a masszát több körben két kiskanál
segítségével lobogó vízbe szaggattam (emiatt nem is biztos, hogy gnocchi ez a
galus, mert az ugye kézzel formázzuk).
Mivel hatalmas adag kerekedett belőle, úgy
döntöttem, hogy két szószt készítek hozzá, hogy meg ne unjuk, amúgy meg nem is
lehet.
Almás sütőtök-galus szósz
- 1 alma kockákra vágva
- 1/3 póré
- 1/3 kocka feta
- zsálya
- némi olaj
Nekem nem sikerült ez "a zsályát
meghebrentjük az olajban", kérem, odaégett. Szóval javaslom, inkább a
végén adjátok hozzá. Az olajon megpároltam a pórét, majd rádobtam a többit, és
összerottyantottam.
Cukkinis-lilahagymás sütőtök-galus szósz
- 1 lilahagyma
- fél salátacukkini
- pisztácia vagy egyéb mag, ami otthon van
- só, bors
Ugyanaz mint fentebb. A pisztáciát pucolás
után a kés lapjával nagyon könnyű durvára törni.
Őszi barnarizs risotto V mint vegán!
- 1 bögre barna rizs
- 2 répa kisebb kockákra vágva
- 1 salátacukkini kisebb kockákra vágva
- 1 lila hagyma apróra vágva
- ¼ lila káposzta
- 2 gerezd fokhagyma
- kevés olaj
- pici fehérbor
- 2 bögre leves
- szerecsendió, csili, köménymag
Egy lábosban üvegesre pároltam az olajon a
hagymát, majd rádobtam a többi zöldséget, és egy picit még pirítottam őket.
Majd rászórtam a barnarizst, és apránként hozzáöntögetve a levest, megfőztem.
Magára lehet hagyni, de csak kevés ideig, mert igényli a folyadékot. A végé n
rálöttyintettem a bort, és fűszereztem.
Cukkinis magvas pite
- egy adag mirelit leveles tészta
- 1 salátacukkini vékony karikákra vágva
- 1 lila hagyma szeletelve
- 1 tojgli
- 1/3 kocka feta sajt
- pisztácia, tökmag, vagy ami van
- bors
A hagymát megdinszteltem, hozzáadtam a
cukkinit, és egy picit pároltam. A tűzről levéve hozzákevertem a tojást,
elmorzsolt fetát és a magokat. Egy sütőformába belenyomkodtam a kiengedett
leveles tésztát, és ráöntöttem a cukkini-masszát. Kb. 200 fokon sült, hamar
kész lett. Másnap hidegen a munkahelyen is nagyon örültem neki!