Kis konyhai baleset

Böjti rakott káposzta volt a terv innen, kevesebb mennyiségben, és réteslapokkal felturbózva. Megfőtt 4 tojás, elkezdtem előszedni a többi hozzávalót, hagymát felaprítottam, előbányásztam a savanyú káposztát a hűtő mélyéről… Kibontottam a befőttes üveget, már a színe sem volt jó, a szaga meg… úúhhh.

A réteslapok szavatossági ideje ma lejár… Vacsora kell. Van itthon cukkini, répa, hagyma. Beírtam a mindmegette keresőjébe, hogy réteslap, és találtam egy jót. Végül a két receptből gyúrtam egyet, remek vacsi lett, salátával ettük.

Cukkinis, répás rétes az én vegakonyhámban így készül

• 1 csomag réteslap
• 1-1,5 dl olaj
• 1 db saláta cukkini lereszelve vagy darálva
• 2 sárgarépa lereszelve vagy darálva
• 1 fej hagyma apróra vágva
• 4 főtt tojás
• 2 ek tejföl
• 1 marék zabpehely
• 2-3 ek zsemlemorzsa
• só
• bors
• köménymag

 Megdinszteltem a hagymát, majd hozzáadtam a répát, és két perc múlva a cukkinit. Fűszerezés után pár percig pároltam, majd a főtt tojásokat villával belenyomkodtam (15 dkg ricotta helyettesítése), és két keverés után levettem a tűzről. Belekevertem a tejfölt és a zabpelyhet,  utóbbit, hogy felszívja a leveket. 

A réteslapokat két részre szedtem (3-4 elég egy rúdhoz), és rétegenként megkentem olajjal. A tudósok nedves konyharuhát javasolnak alá, mert úgy könnyű feltekerni, de nekem gyorsan kellett ügyködnöm, úgyhogy az egyik adag kenegetése már a tepsibe lefektetett sütőpapíron történt, és így is működik. Megszórtam a felső réteslapot némi zsemlemorzsával, és a tölteléket rájuk kentem. Ezután jött a tekerés, még a tetejét is bekentem olajjal, és 200 fokon megsütöttem.

Lehet más fűszerezéssel is próbálgatni!

Ebédeljünk hidegvérrel II.

A hidegvérrel való munkahelyi étkezés ezen héten is folytatódott. Bár most kevesebb időm volt, így kétszer is venni kényszerültem az ebédet, de jöttek új ötletek. 

Hétfő: kinyitott a pizzásfiú a közelben, iiiii J.

Kedd: zsidó rizs.

Szerda: cukkini muffin grépfrút-céklasalátával.

Csütörtök: kellett még egy nap szünet, a menzán ettem, stílusosan rántott sajtot.

Péntek: cukkini muffin joghurtos padlizsánsalátával.

Zsidó rizs:

Hozzávalók:

- 1 bögre rizs megfőzve

- 1 kukorica konzerv

- 2 főtt tojás

- 6-8 csemege uborka

- 1 pohár kefir

- majonéz, só, bors

Mindent apróra vágok (a rizst és a kukoricát nem J), és egy nagy tálban összekeverem, majd ízestem, és elküldöm hidegebb éghajlatra, ahol eltölt néhány órát. Ezt az ételt szoktam bulikra is készíteni, mert az uborka miatt pikáns, ugyanakkor a tojás miatt laktató, és eddig mindenki szerette.

Cukkini muffin grépfrút-céklasalátával:

Ahogy ígértem, kísérleteztem egy kicsit a muffin recepttel, a következőképp alakultak a hozzávalók:

- 2 tojás

- 1 dl olaj

- 1,75 dl tej

- 15 dkg cukkini (kb. egy fél)

- 15 dkg liszt

- 15 dkg teljeskiörlésű liszt

- 6 dkg reszelt sajt

- fél tömlőnyi krémsajt

- 1ek sütőpor

- 1 gerezd fokhagya

- fél vöröshagyma

- 1 tk só

Két tepsinyi lett belőle, igaz,  hogy kisebb muffinokkal. Nem lett annyira olajos az állaga, de még nem az igazi. Ki fogom próbálni joghurttal is.

A saláta pedig egy kifilézett grépfrút és lereszelt cékla olívaolaj és kevés citrom társaságában.

Joghurtos padlizsánsaláta:

1 padlizsánt kockákra vágtam, sózva állni hagytam egy kicsit, majd lemostam, és kevés olajon megpirítottam, majd egy kis víz hozzáadásával puhára pároltam. Joghurtba kevertem szárított mentát, összezúzott koriandermagot és köményt, mikor kihűlt ezzel fűszereztem a padlizsánt.