Egyszerű vacsorák, másnapra munkahelyi ebéd

Három kedvenc receptemet szeretném megmutatni nektek. Sokat készítem ezeket mostanában, mert nehéz külön a mikró nélküli munkahelyre és otthonra is főzni. Én imádom a forró kaját, és kevés meleg ételt tudok hidegen megenni, na, ez a három mindenképpen ilyen.

Ha emlékeztek a Cukkini bulgurra, ez volt a kiindulási pont, de a cukkinit padlizsánra cseréltem.

Padlizsán burlgur

2 padlizsán kockákra vágva

1 hagyma (bármilyen lehet) nagy kockákra vágva

1-2 szem paradicsom kockákra vágva

3-4 gerezd fokhagyma durvára vágva

1 bögre bulgur kétszeres vízben megfőzve

1 kicsi paradicsomkonzerv

olaj

só, bors, szárított menta, friss petrezselyem

A padlizsánt, a hagymát és fokhagymát egy picit kiolajozott jénaiba teszem, és fedő nélkül puhára sütöm kb. 180 fokon, 6-os fokozaton. Egyszer kétszer szereti, ha megkevergetjük. Amikor kész összekeverem a megfőzőtt bulgurral, hozzákeverem a paradicsomkonzervet, és fűszerezem. Lehet a padlizsánok mellé cukkinit, paprikát is sütni úgyanúgy nagyobb kockákra vágva.

A következő recept ehhez nagyon hasonló, egy picit táplálóbb a főtt tojások miatt, ezért ezt nehezebb napokra ajánlom, amikor kell a sok energia. A River cottage veg everyday könyvemből loptam:

River cottage rizses padlizsán és cukkini

3 hagyma nagy kockákra vágva

1 padlizsán kockákra vágva

2 cukkini kb. 1 centis szeletekre vágva

némi olaj

1 bögre rizs megfőzve

4 tojás keményre főzve

só, bors, 1 ek currypor

Kicsit leegyszerűsítettem a receptet, mert tök jó háromnegyedig bevágni a hagymát, és úgy megsütni, de amikor az ember lánya siet, a végeredmény szempontjából a kockákra vágott is jó.  A sütés úgyanúgy megy, csak a fűszerezés még a sütés előtt történik. Amikor kész a rizs, és a zöldségeink is megsültek, az egészet összekeverjük, és a főtt tojásokat félbe vágva a tetejére helyezve tálaltam.

A harmadik egy ázsiai ihletésű recept a Nosalty.hu-ról:

Pirított tészta

Az én vegakonyhámban a hagyma is lila, és tényleg csak pár percig szabad a zöldségeket pirítani, mert az a jó, ha ropognak egy kicsit.

Jó étvágyat!

Ezt ettem az elmúlt két héten...

Folytatom a hideg munkahelyi ebédek sorozatot.

Teljesen River Cottage Veg lázban égek, hirtelen felindulásból meg is rendeltem a könyvet, bármelyik pillanatban megérkezhet J. Hétfőre el is készítettem ezt a frittata-t, nagyon finom lett, sőt hidegen is kiváló. Sima sajt került bele, mert kecske nincs a közelemben.

Szerdán kétféle túrókrémmel ettem finom, friss kiflit. Az egyik tormás-céklás túrókrém Chili is vaníliától, a másik pedig répás túrókrém, amit csak úgy összedobtam. Került bele:

- 2 répa

- fél alma

- fél kocka túró

- joghurt

- szezámmag

- szerecsendió, kömény, só és bors

Estére is maradt, amit a párom így tálalt fel:

A háromszögek pedig bazsalikomos termelői sajt Etyekről (a Blahán lehet beszerezni).

Csütörtökön pedig a páromtól tanult brokkolis tésztasalátát ettem, de ezúttal pároltam a zöldségeket, nem pirítottam. Egy edény forró víz fölé tésztaszűróbe dobtam egy fél brokkolit, egy hagymát, egy kis csípős paprikát (mindezeket nagyobb darabokra vágva), és megpároltam. A kifőtt tésztával összekevertem, és jól megfűszereztem, majd rálöttyentettem egy kis olívaolajat.

Múlt hétfőn zabpelyhes cukkinifasírtot ettem rizzsel. Szerdán pedig a maradék rizsből pirított rizs készítettem céklasalátával. A pirított rizshez egy apróra vágott hagymát megdinszteltem, hozzáadtam felkockázott gombát és paprikát, amikor ezek megpuhultak, ráborítottam a rizst majd két felvert tojást, és addig kevergettem, amíg a tojás megszilárdult.

Jövő héten is jönnek a hideg étkek!

Szombat esti buli az én vegakonyámban

Múlt szombaton egy szokásos vegabulival próbáltuk elűzni a telet, szerintem jó munkát végeztünk. A vegaestéket régóta szervezünk, az alapvető ötlet az volt, hogy főzzünk együtt. Eredetileg mindenki hozott egy alapanyagot, és ott és akkor találtuk ki, mit főzünk. Azóta a kalandvágy egy kissé alább hagyott, többnyire előre elkészített kaja érkezik (egytől egyig isteni falatok), de előfordul, hogy egy kis csapat elfoglalja a tűzhelyet vagy a konyha egy szegletét, és főz. A végeredmény mindig nagyon jó, sokat tanulunk egymástól, új dolgokat ismerünk meg. Titkos álmom, hogy egyszer továbbfejlesszük ezt lakásétteremmé, amiről eddig még csak olvastam, és nagyon szeretném kipróbálni vendégként, majd vendéglátóként is.

Mi most a következő menüvel készültünk: drágám rántott gombát készített csilis mogyoró szósszal, én pedig a múltkori posztban leírt tésztasalátából készítettem egy óriási adagot (sima paprikával és paradicsommal), és sütemény is került az asztalra.  

Íme, néhány kép, amint drágám evőpálcikával paníroz, na ezt csináljátok utána, nekem nem menne…

És a végeredmény:

Nemrég olvastam Urban:Eve blogján egy új vega szakácskönyvről, Hugh Fearnley-Whittingstall – River Cottage meséi - River Cottage Veg Every Day című könyvéről. Régen is nagyon szerettem Hugh műsorait, és most megkerestem a youtube-on, és fent van néhány epizód. Mondhatom, továbbra sem csalódtam benne, itt van az első epizód vége, amiben a megszokott húsos parti helyett vega sütögetést rendeznek a barátoknak, hmmm, a nyál összefut a számban…

És a legfontosabb mondanivalója ennek a résznek, ami többször előjön, és a szívemből szól: a vegetáriánus főzés arra inspirál, hogy jobbat, finomabbat és egészségesebbet főzzek.