Vetemény

Itt a vetési szezon, és bár kertünk nincs, de lehet, hogy nemsokára lesz, mert jelentkeztünk a http://kozossegikertek.hu/-n egy kis parcellára, de addig is marad a balkonládába és cserébe ültetés fűszernövényekkel.

Majd’ két hete elmentünk a nagymarosi piacra, ahova a Tápiószelei Növényi Diverzitás Központ mag csereberét hirdetett. A cserebere piacok csak most kezdenek elterjedni, annak idején a Zöld Fiatalok által szervezett kesztyűgyári piacokon gyakran megfordultam, van onnan gyönyörű méregzöld retikülöm és gyümölcskosaram is! Marha jó móka. Nagymarosra a bazsalikommagjaimmal indultam, és cserébe a sok kedves csereberélő egy csomó mindennel ellátott. Szereztem petruska magot, amibe el volt rejtve egy-két paszternákmag, de lett büdöske magom is. A helyszín gyönyörű volt, az idő varázslatos, nagyon jól éreztük magunkat.

És most szombaton is volt ilyen a VIII. kerületben, a Grundon! Itt az esemény: https://www.facebook.com/events/166087290178718/

És íme a kis veteményes:

Még azért leírok egy-két hideg munkahelyi ebéd ötletet:

Joghurtos tésztasaláta (kevés olajon megfonnyasztott répa, hagyma, fokhagyma és egy fél cukkini rázuttyan a kifőtt – nem szétfőtt – tésztára, majd nyakonöntődik joghurttal, sokkal, sőt a legjobb a házi készítésű)

   

Főtt tojás bármilyen laktató salátával és kiflivel.

Sült zöldségek – rájöttem, hogy hidegen is isteni, sőt palacsinába tekerve, sajttal megszórva még jobb.

A rizses szójakocka szintén finom hidegen (a rizses hús mintájára készül), kapros, mandulás céklasalátával.

Ebédeljünk hidegvérrel II.

A hidegvérrel való munkahelyi étkezés ezen héten is folytatódott. Bár most kevesebb időm volt, így kétszer is venni kényszerültem az ebédet, de jöttek új ötletek. 

Hétfő: kinyitott a pizzásfiú a közelben, iiiii J.

Kedd: zsidó rizs.

Szerda: cukkini muffin grépfrút-céklasalátával.

Csütörtök: kellett még egy nap szünet, a menzán ettem, stílusosan rántott sajtot.

Péntek: cukkini muffin joghurtos padlizsánsalátával.

Zsidó rizs:

Hozzávalók:

- 1 bögre rizs megfőzve

- 1 kukorica konzerv

- 2 főtt tojás

- 6-8 csemege uborka

- 1 pohár kefir

- majonéz, só, bors

Mindent apróra vágok (a rizst és a kukoricát nem J), és egy nagy tálban összekeverem, majd ízestem, és elküldöm hidegebb éghajlatra, ahol eltölt néhány órát. Ezt az ételt szoktam bulikra is készíteni, mert az uborka miatt pikáns, ugyanakkor a tojás miatt laktató, és eddig mindenki szerette.

Cukkini muffin grépfrút-céklasalátával:

Ahogy ígértem, kísérleteztem egy kicsit a muffin recepttel, a következőképp alakultak a hozzávalók:

- 2 tojás

- 1 dl olaj

- 1,75 dl tej

- 15 dkg cukkini (kb. egy fél)

- 15 dkg liszt

- 15 dkg teljeskiörlésű liszt

- 6 dkg reszelt sajt

- fél tömlőnyi krémsajt

- 1ek sütőpor

- 1 gerezd fokhagya

- fél vöröshagyma

- 1 tk só

Két tepsinyi lett belőle, igaz,  hogy kisebb muffinokkal. Nem lett annyira olajos az állaga, de még nem az igazi. Ki fogom próbálni joghurttal is.

A saláta pedig egy kifilézett grépfrút és lereszelt cékla olívaolaj és kevés citrom társaságában.

Joghurtos padlizsánsaláta:

1 padlizsánt kockákra vágtam, sózva állni hagytam egy kicsit, majd lemostam, és kevés olajon megpirítottam, majd egy kis víz hozzáadásával puhára pároltam. Joghurtba kevertem szárított mentát, összezúzott koriandermagot és köményt, mikor kihűlt ezzel fűszereztem a padlizsánt. 

Magyar konyha vega módra

Drágám már csaknem egy éve élt Magyarországon, és még nem evett főzeléket, mikor engem megismert. Nem merte kipróbálni, hiszen a nyelvet nem beszélvén, nem tudta mi is az a nyálkás trutyi a kifőzdék bödönjeiben. És persze ezek az ételek, mint a levesek is, tartalmazhatnak állati eredetű hozzávalót, mint a húsleveskocka. Aztán én készítettem neki tökfőzeléket tükörtojással, és imádta. De tulajdonképpen bármelyik főzelékemet ette, ő aki bejárta a fél világot, teljesen új ízeket ismert meg.

Tehát az egyszerűség elvét követve elkezdtem nem túl széles konyhai fegyvertáramat áttekinteni, és vegává formálni a magyar konyha ízeit. Jött a paprikás krumpli persze kolbász vagy virsli nélkül, a lecsó, a rakott krumpli szintén húsmentesen elkészítve. Ez utóbbi tejfölébe (aminek a felét gyakran kefirrel helyettesítem, úgy egészségesebb) belekeverek egy kis krémsajtot, vagy a rétegek közé zöld ceruzababot dobok, és jócskán megszórom szerecsendióval. A hortobágyi palacsintát szójagranulátummal készítettem.

Még a töltött káposztának is van vega változata, de ezt a receptet majd karácsony előtt osztom meg veletek, kedves olvasók. Került az asztalra gombapaprikás nokedlivel vagy krumplipürével, és még sorolhatnám.

Lehet, hogy valaki úgy gondolja, hogy hús nélkül ezek az ételek üresek, de a titok abban áll, hogy mivel tálaljuk őket. Például, ha paprikás krumplit készítek, biztos van mellette valamilyen salátaféle, mondjuk cékla nyersen lereszelve és egy kis só, bors és olívaolaj társaságában remek kiegészítő, arról nem is beszélve, hogy mennyire egészséges, különösen a téli hónapokban. Azt hiszem a céklának külön bejegyzést fogok szentelni, annyira fontos kelléke lett az étrendünknek. De kísérheti ezeket az étkeket uborkasaláta, amelyet én görögösen joghurttal készítek, vagy zellersaláta is.

Emellett, ha bármilyen levest kínálunk ezek mellé az egyszerű ételek mellé, senki sem fogja úgy érezni, hogy éhes maradt.

A következő bejegyzésben a főzelékkísérőkről fogok írni.