Ebédeljünk hidegvérrel II.

A hidegvérrel való munkahelyi étkezés ezen héten is folytatódott. Bár most kevesebb időm volt, így kétszer is venni kényszerültem az ebédet, de jöttek új ötletek. 

Hétfő: kinyitott a pizzásfiú a közelben, iiiii J.

Kedd: zsidó rizs.

Szerda: cukkini muffin grépfrút-céklasalátával.

Csütörtök: kellett még egy nap szünet, a menzán ettem, stílusosan rántott sajtot.

Péntek: cukkini muffin joghurtos padlizsánsalátával.

Zsidó rizs:

Hozzávalók:

- 1 bögre rizs megfőzve

- 1 kukorica konzerv

- 2 főtt tojás

- 6-8 csemege uborka

- 1 pohár kefir

- majonéz, só, bors

Mindent apróra vágok (a rizst és a kukoricát nem J), és egy nagy tálban összekeverem, majd ízestem, és elküldöm hidegebb éghajlatra, ahol eltölt néhány órát. Ezt az ételt szoktam bulikra is készíteni, mert az uborka miatt pikáns, ugyanakkor a tojás miatt laktató, és eddig mindenki szerette.

Cukkini muffin grépfrút-céklasalátával:

Ahogy ígértem, kísérleteztem egy kicsit a muffin recepttel, a következőképp alakultak a hozzávalók:

- 2 tojás

- 1 dl olaj

- 1,75 dl tej

- 15 dkg cukkini (kb. egy fél)

- 15 dkg liszt

- 15 dkg teljeskiörlésű liszt

- 6 dkg reszelt sajt

- fél tömlőnyi krémsajt

- 1ek sütőpor

- 1 gerezd fokhagya

- fél vöröshagyma

- 1 tk só

Két tepsinyi lett belőle, igaz,  hogy kisebb muffinokkal. Nem lett annyira olajos az állaga, de még nem az igazi. Ki fogom próbálni joghurttal is.

A saláta pedig egy kifilézett grépfrút és lereszelt cékla olívaolaj és kevés citrom társaságában.

Joghurtos padlizsánsaláta:

1 padlizsánt kockákra vágtam, sózva állni hagytam egy kicsit, majd lemostam, és kevés olajon megpirítottam, majd egy kis víz hozzáadásával puhára pároltam. Joghurtba kevertem szárított mentát, összezúzott koriandermagot és köményt, mikor kihűlt ezzel fűszereztem a padlizsánt. 

Répafelfújt

Egyik barátnőmtől kaptam ezt a receptet és ki is próbáltam, mert bevallom, felfújtat még sosem készítettem, ez pedig nagyon jól hangzott.

Hozzávalók (feleztem az eredeti mennyiséget)

- 3 nagyobb répa (kb. 300 g) megfőzve

- 2 tojás

- 7 dkg cukor

- 4 dkg puha vaj

- 1,5 dkg liszt (kb. 1 ek)

- egy kis főzőlé

- fél evőkanál sütőpor

- őrölt fahéj

- őrölt szerecsendió

- csipet só

- fél evőkanál olaj, ezzel kikenjük a formánkat, majd kimorzsázzuk

Persze megint változott a recept, tej, narancshéj és narancslé nem került bele, mert nem vagyok jól felkészült házitündér J. A leveket a répa főzőlevével helyettesítettem.

A tetejére a recept szerint 12 dkg barna cukrot, 5 dkg diót, 4 evőkanál puha vajat kell szórni. Én csak a vajat használtam, de a diót legközelebb nem hagyom ki. A kóstolás után levont tanulság: a cukor rengeteg, legközelebb vagy elhagyom vagy nagyon picit teszek bele. A tetejére már eleven nem tettem, mert soknak tűnt.

A sütőt előmelegítettem. A megfőzött, lecsepegtetett répát, az olaj kivételével minden hozzávalóval összekevertem és botmixerrel összedolgoztam. Én jénai edényt használtam a sütéshez, amelyet mint már fent jeleztem, kikentem az olajjal és kimorzsáztam. Ebbe öntöttem a masszát és megszórtam kicsi vajdarabokkal és egy kis morzsával.  Nagyon érdekes, szivacsos állaga lett, és vicces remegett, amikor a tányérra helyeztem.

Háromhagymás gersli rizottó

A répafelfújt mellé hagymás gersli rizottót tálaltam, a receptet pedig innen csentem: http://chiliesvanilia.blogspot.com/2008/01/rpagyngy-miszerint-gersli.html.

Készítettem már fehérborral és anélkül is, szerintem mindkettő finom. Készítsétek, ahogy jónak látjátok. És a húsleves helyett természetesen zöldségleves kockából készült levet adtam hozzá.

A gersli vagy árpagyöngy nagyon egészséges és változatosabbá tehetjük vele köret-fegyvertárunkat. Nem beszélve arról, hogy milyen olcsó. 

Nevetni nem ér, a gersli rizottó és a répafelfújt mellé céklasalátát tálaltam. De ezúttal kicsit megbolondítva: a lereszelt céklához kifilézett grépfrútot adtam, sóztam, borsoztam és egy kis olívaolajjal meglocsoltam. A grépfrút fanyarsága jól ellensúlyozta a répafelfújt édességét. Szerintem remek egységet alkotott ez a három étek a tányéron.

Van valakinek jó gerslis receptje?